Pierre Pillot verfasste zahlreiche Werke, vor allem Sitzmöbel in einem charakteristischen Stil im Stil von Louis XV und Louis XVI, in dem man den doppelten Einfluss des Lyoner Geschmacks und der italienischen Kunst erkennen kann. Laut seiner Reklamekarte, von der Fragmente auf einer Konsole von Herrn H. Maroger gefunden wurden, verkaufte dieser Hersteller, der „près le Marché, nr. 106“ ansässig war, sowohl Möbel aus der Kunsttischlerei als auch aus der Tischlerei, wie Kommoden, griechische Tische, türkische Betten, Sofas, Medaillon-Sessel usw. Im Allgemeinen weisen die Sitzmöbel von Pillot schwerere Ornamente auf, zu denen rechteckige Mäander, Akanthusmotive und Lorbeertore beitragen. Viele von ihnen sind mit Rohrgeflecht gepolstert.
